キャベツなら楽勝です♪
浅漬けシリーズですが。(笑)
今回は、キャベツの浅漬けについてです。
キャベツはぶっちゃけ、
浅漬けなんだかサラダなんだか
境目がはっきりしない気がするんですよねぇ。
キャベツって、案外すぐに水分抜けちゃうんで、
小さく切って塩っぽいものをからめておけば
なんとなく浅漬けっぽいものができあがっちゃうんですよ。
まあ、便利っちゃ便利。
時間のないときは、さらに簡単に
キャベツの浅漬けっぽいものを作ります。
何をするって、軽く湯通ししちゃうんです。
少し塩を入れたお湯をくぐらせると、
キャベツがすぐにしなっとするので、
そこにポン酢とかめんつゆとか塩とかで味付け。
はい、小鉢1品できあがり♪
キャベツは漬けなくても日持ちするので、
料理を作っている時に1食分だけ作っても
あんまり問題ないんですよね。
10分くらい塩に漬けておけばしなっとするし。
にんじんの千切りを一緒に入れると、
彩がきれいです。
これを黒い小鉢に入れると映えるんだな〜♪
でも、あんまりキャベツの浅漬けってお店じゃ見かけないですよね。
なんででしょう？
早く浸かりすぎちゃうからなのかなぁ？
それとも、お店で買うには
きゅうりや白菜や茄子の方がいいってこと？
ま、和風コールスローっぽくもできるものなので、
家で1品増やすにはお手軽かも。
さっぱりしてるしね〜
ちなみに、キャベツの浅漬けを作るときには、
冬キャベツよりも春キャベツの方がおすすめです。
春キャベツは、葉が縮れていて、
あんまりペラペラしてません。
その分、歯ごたえがいいんですよね。
千切りにするならば冬キャベツの方がいいんですけど、
ロールキャベツなんかを作るときにも
やっぱり春キャベツがおすすめです。
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